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De nos jours, la récolte est
mécanisée. On incorpore alors 15 à 20 cm d'eau
dans la parcelle aménagée en bassin. On procède
ensuite au battage des plants. Cette opération permet de détacher
les fruits du plant. On élève ensuite le niveau d'eau
du bassin de 35 ou 40 cm. Les fruits étant creux flottent alors
à la surface. Ils sont ainsi facilement transportés
à une extrémité du bassin à l'aide d'estacades.
Les fruits sont ensuite pompés dans des camions pour être
transportés au lieu de tri et de nettoyage.
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